Cách làm giá đỗ bằng rổ, chum , vại, chõ đồ xôi…..
Nguyên liệu chuẩn bị làm giá đỗ bằng chum vại:
– Đỗ xanh hạt: 1 lạng,
– Chậu hoặc rổ nhựa ( lên chọn loại rổ có kèm chậu bên dưới)
– Chum hoặc vại
– Lá tre hoặc khăn
Cách làm giá đỗ bằng chum vại
Lá tre đem rửa sạch.
Bạn chuẩn bị thau nước khoảng 38 độ C và ngâm đỗ đã rửa sạch trước đó khoảng 8 đến 13 tiếng. Trong trường hợp bạn thấy hạt giá có mầm nhú lên bạn vớt ra và bỏ vào rổi xả qua nước lạnh. . Lá tre bạn chọn những lá xanh non và đem rửa sạch. Sau đó đặt 1 lớp lá tre lót bên dưới rổ rồi bắt đầu trải đều hạt đỗ nảy mầm lên trên. Cứ theo quy trình như thế thì tương ứng các lớp lá tre bạn trải thêm 1 lớp đỗ đen khi nào hết đỗ thì sẽ phủ lá tre lên trên cùng.
Khi tưới nước bạn để cho ráo để tránh nước đọng và làm ủng giá. Làm khô ráo nước bằng cách cho nghiêng rổ một góc 45 độ để cho nước chảy ra hết. Bạn đặt rổ hạt đỗ vào chỗ râm mát và dùng vật nặng đè lên càng tốt.
Bên cạnh đó hàng ngày bạn mang giá đỗ xả nước 2 lần đều đặn vào sáng và tối và lại mang vào ủ như trước. Cứ tiến hành quy trình này thì khoảng tầm 3 ngày bạn sẽ có những mẻ giá đỗ sạch và tươi ngon.
Chúc các bạn thành công!